Gelée d’arbouses – Cunfitura di baghi

Cueillir les arbouses bien mûres.

Laisser reposer une nuit.

Faire cuire dans leur jus dix minutes, ajouter un peu d’eau si nécessaire puis mettre dans un sac permettant l’écoulement du jus.

Ajouter son poids en sucre et faire bouillir dix minutes en tournant.

Puis procéder comme pour les autres confitures pour la mise en pots.